Capitulo III. PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS 
USO ADECUADO PARA UNA BUENA HIGIENE Y MADIDAS DE PROTECCION. 
ARTICULO 15. PRACTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN.
Esta Practica consistían en ir a la plaza de mercado de MELGAR-TOLIMA para saber si esta cumpliendo con el decreto 3075 de 1997.
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